Jakarta – Perkara Dewi Perssik dengan Ketua RT 06 di kawasan tempat tinggalnya di daerah Lebak Bulus masih berlanjut. Masalah sapi kurban ini sudah sampai ke telinga Camat Cilandak, Djaharuddin.
Sebelumnya heboh kabar soal sapi kurban Dewi Perssik ditolak oleh Ketua RT 06 yang bernama Malkan. Padahal menurut Dewi Perssik, dari tahun ke tahun selama lima tahun terakhir dia selalu melakukan kurban di daerah tempat tinggalnya tersebut. Selama itu pula tidak pernah ada penolakan.

Anehnya tahun ini kurban sapi yang diniatkan Dewi Perssik untuk dibagikan ke warga ditolak. Menurut Dewi Perssik, alasan dari Ketua RT menolak kurban tersebut adalah karena warga sudah tidak membutuhkan daging lagi. Permasalahan ini kemudian jadi melebar hingga menyinggung politik, suku, dan ras.

Dewi Perssik dan Malkan sudah dipertemukan untuk mediasi pada Kamis (29/6/2023). Namun mediasi itu berujung buntu dan keduanya malah saling teriak adu argumen. Di kesempatan itu, Malkan mengklarifikasi bahwa dirinya sama sekali tidak pernah menolak sapi kurban Dewi Perssik. Dia juga menyebut bahwa ada kesalahan komunikasi di antara mereka.

Oleh karena masalah ini masih belum selesai, rencananya akan dilakukan mediasi kedua. Djaharudin selaku Camat Cilandak akan menjadi penengah mereka dalam mediasi yang masih belum diketahui kapan jadwalnya tersebut.

Soal Isu Ras Saat Mediasi Sapi Kurban Dewi Perssik, Ketua RT Bilang Begini
“Ya harapan kita, ya sama-sama nggak secara langsung mereka bertatap muka waktu kejadian. Jadi, misinformasi saja harapan kita itu, masih dalam suasana Idul Adha,” ujar Djaharudin kepada wartawan, Jumat (30/6/2023).

Dengan adanya upaya mediasi yang sempat dilakukan, Djaharudin berharap Dewi Perssik dan Malkan bisa menurunkan emosi.

Tentunya agar proses mediasi bisa berjalan dengan lancar dan mendamaikan keduanya.

“Kita berharap dua pihak antara Pak RT ataupun Ibu Dewi bisa mengendorkan emosi. Supaya ini, semua bisa diselesaikan dengan baik karena Pak RT dengan warga nggak ada apa-apalah,” sambungnya.

Mediasi pertama jelang akhir pekan lalu dihadiri oleh beberapa pihak termasuk kepolisian dan TNI. Namun tetap saja tak ada mufakat dalam pembicaraan itu.

Maka di mediasi kedua diharapkan akan ada hasil yang lebih baik. Sehingga permasalahan ini menemukan titik terang.

“Kita langsung ke masing-masing pihak aja dengan Pak Kapolsek atau Danramil nanti. Kita liat waktu Bu Dewi aja karena dia kan sibuk ya jadi kita harus koordinasi dulu dengan beliau. Kalau Pak RT, kita udah sering ketemu Pak RT. Pada prinsipnya Pak RT sudah tidak terlalu mempermasalahkan. Cuma kemarin itu dia mau klarifikasi yang sebenarnya biar bisa didengar langsung oleh Bu Dewi,” tambah Djaharudin.

Makassar – Menyimpan daging kurban tentunya tidak bisa asal-asalan. Lantas bagaimana cara menyimpan daging kurban di kulkas yang tepat agar bisa tahan lama?
Daging kurban yang diperoleh bisa saja dalam jumlah cukup banyak dan tidak bisa habis jika sekali masak. Nah jalan keluarnya tentu dengan menyimpannya di lemari pendingin atau kulkas.

Ketika menyimpan daging di kulkas inilah dibutuhkan teknik dan cara yang benar agar daging bisa bertahan lama. Jika salah, bisa-bisa daging menjadi cepat busuk dan tidak segar lagi.

20 Ide Menu Lebaran Idul Adha, Ada Khas Makassar hingga Samarinda
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas
Nah, berikut ini cara menyimpan daging kurban di kulkas yang benar sebagaimana dihimpun detikSulsel dari berbagai sumber:

1. Jangan Mencuci Daging

jangan mencuci daging kurban Foto: iStock
Banyak orang yang mencoba mencuci daging segar sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Hal ini sebaiknya tidak dilakukan, karena justru dapat membuat daging menjadi tidak awet.

Mencuci daging mentah berpotensi akan mengundang bakteri dari air masuk ke dalam daging. Selain itu, air yang tercampur dalam daging berpotensi membuat perubahan rasa pada daging.

2. Potong dan Sortir Daging Menjadi Ukuran Kecil

potong daging ukuran kecil-kecil Foto: Getty Images/omersukrugoksu

Daging yang ingin disimpan dalam kulkas sebaiknya dipotong-potong dalam ukuran yang kecil-kecil. Hal ini agar lebih mudah dan praktis saat ingin diolah.

Sebaiknya potong daging dan bagi-bagi tempatnya untuk kebutuhan sekali masak. Sehingga kesegaran daging tetap terjaga.

Jika daging tidak dipotong-potong maka akan lebih sering keluar masuk kulkas setiap ingin dipakai. Hal itu akan membuat daging lebih mudah terkontaminasi bakteri.

3. Marinasi Daging Terlebih Dahulu

Marinasi daging terlebih dahulu Foto: Getty Images/iStockphoto/serezniy
Sebagian orang juga memilih untuk melakukan marinasi daging kurban dengan garam terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Hal ini bisa membantu kualitas daging menjadi lebih terjaga.

4. Gunakan Wadah Penyimpanan Kedap Udara

Simpan daging dalam wadah tertutup Foto: Getty Images/iStockphoto/Katelin Kinney
Cara menyimpan daging kurban di kulkas yang benar selanjutnya adalah menyimpannya dalam wadah penyimpanan tertutup.

Jangan simpan daging dalam kondisi terbuka begitu saja ke dalam kulkas. Selain tidak sehat, cairan daging yang merembes juga bisa mengenai bahan makanan lain yang ada di dalam kulkas.

5. Tulis Label dan Tanggal Penyimpanan Daging

Gunakan label dan tanggal pada daging Foto: Instagram @veronicatan_official / @alphaagroindonesia
Selain menyortir daging kurban dalam kemasan sekali masak, detikers juga dapat memberikan label dan tanggal penyimpanan pada wadah penyimpanan daging.

Hal ini tentu berguna agar dapat mengetahui mana daging yang sebaiknya digunakan terlebih dahulu. Dalam hal ini detikers perlu menggunakan prinsip “first in, first out”.

6. Simpan Daging di Dalam Freezer.

Simpan daging di freezer Foto: Getty Images/iStockphoto/Qwart
Agar daging kurban bisa bertahan lama, simpanlah daging di dalam freezer, bukan di chiller. Selain lebih aman juga menjaga agar daging tidak mencemari makanan lain yang ada di dalam kulkas.

Mengutip dari laman University of Illinois, bakteri pembusuk pada makanan akan tumbuh pada suhu 21°C hingga 38°C. Sehingga agar bisa bertahan lama daging perlu disimpan di dalam suhu 1°C – 4°C.

Nah, itulah 6 cara menyimpan daging kurban di dalam kulkas yang benar agar bisa awet dan tahan lama. Semoga bermanfaatya,detikers!